Cómo preparar un delicioso pan de jamón venezolano

La Navidad en Venezuela es sinónimo de tradiciones culinarias que llenan los hogares de aromas irresistibles. Uno de los platillos más emblemáticos de esta temporada es el pan de jamón, un pan casero relleno de jamón, tocino, aceitunas y pasas. Algunas versiones también incorporan queso crema o alcaparras, lo que añade un toque único de sabor. Si decides usar jamón ahumado o braseado en lugar del tradicional cocido, el resultado será aún más exquisito.

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo de fuerza

• 250 mililitros de leche

• 50 gramos de mantequilla sin sal

• 50 gramos de azúcar

• 25 gramos de levadura fresca

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo

Para el relleno:

• 10 lonchas grandes de jamón cocido

• 10 lonchas de tocino

• 40 gramos de pasas

• 50 gramos de aceitunas verdes rellenas

• 35 gramos de mantequilla

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, vierte la leche tibia y disuelve la levadura fresca.

2. Derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a la mezcla anterior.

3. Incorpora la harina, el azúcar y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasa durante varios minutos hasta que la masa tenga una textura elástica.

5. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño de cocina limpio o papel film y déjala reposar durante una hora y media, hasta que duplique su tamaño.

6. Mientras la masa fermenta, coloca las pasas en un bol con agua para hidratarlas.

7. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo delgado.

8. Derrite la mantequilla destinada al relleno y unta la masa con ella.

9. Distribuye uniformemente las lonchas de jamón, el tocino, las pasas escurridas y las aceitunas.

10. Enrolla la masa con cuidado, asegurando que el cierre quede en la parte inferior para evitar que se abra durante la cocción. Sella los extremos doblando ligeramente la masa hacia abajo.

11. Si deseas, decora la superficie con cortes o diseños a tu gusto.

12. Cubre el pan con un paño y déjalo reposar por 30 minutos adicionales.

13. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

14. Bate el huevo y pincela toda la superficie del pan para darle un acabado dorado.

15. Hornea el pan en la rejilla media durante aproximadamente 40 minutos. Si notas que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

16. Una vez listo, retira el pan del horno y déjalo enfriar ligeramente antes de cortarlo y servir.

Este pan de jamón es ideal para acompañar las festividades navideñas y deleitar a la familia con su combinación de sabores dulces y salados. Su textura suave y su relleno generoso lo convierten en una opción infaltable en la mesa durante esta época especial. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una tradición culinaria venezolana en tu hogar!